ЕРЕВАН, 29 мар — Sputnik. Американский фуд-блогер и писательница Кэтрин Спирз составила список самых важных с точки зрения гурмана мест в калифорнийском Лос-Анджелесе. Об этом сообщает издание atlasobscura.
Девушка, которая не понаслышке знакома с различными кухнями мира, советует посетить армянский ресторанчик для поедания вкусного завтрака. По ее словам, самое аутентичное заведение армянской кухни расположено недалеко от калифорнийского Кореятауна — в квартале Маленькая Армения.
Именно там, в бакалейной лавке "Бастурма Саага" можно встретить "маму" популярной в Лос-Анджелесе пастромы — армянскую бастурму.
"Процесс добавления соли, приправ и сушка мяса доведены до совершенства с Византийских времен. Армяне вывели идеальную технологию для приготовления этого блюда. Семьи, которые готовили бастурму, получали фамилию "Бастурмаджян". Армянская традиция живет в гастрономе "Бастурма Саага", скромном магазинчике, расположенном в людном торговом центре", — пишет Спирз.
По словам Кэтрин, это заведение с 1987 года подает фирменную бастурму и другие деликатесы — армянский суджух и ливанский маанег (вяленая сосиска). Также в гастрономе можно встретить разнообразные специи и традиционные сладости с Ближнего Востока.
"Совершенство суеты не терпит": что российская журналистка рассказала об армянской кухне>>
Неудивительно, что самым популярным пунктом меню является бастурма, которую можно купить как вразвес, так и в компактном бутерброде, который подается вместе с оливками, острым перцем и маринованными редисками.
"Может вам покажется, что бутерброд выглядит слегка неряшливо, но один укус, и вы поймете, почему "Бастурма Саага" так трепетно относится к ингредиентам", — пишет Спирз.
По ее словам, несмотря на слегка сладкий вкус багета и свежие помидоры, бастурма занимает все вкусовые рецепторы и навсегда врезается в память однажды вкусившего ее гурмана.