ЕРЕВАН, 12 мая — Sputnik, Нана Мартиросян. Ажиотаж, патриотическая музыка, женщины, раскатывающие тесто, мужчины со стаканами тутовой водки и запах свежеиспеченной лепешки с начинкой из 17, а то и 24 видов местной зелени. В карабахском селе Атерк Мартакертского района состоялся второй ежегодный фестиваль "Женгялов хац" (хлеб с зеленью). Как рассказал Sputnik Армения глава инициативной группы "Экотуризм в Арцахе" 22-летний Самвел Мирзаханян, на фестивале действовали 120 павильонов, а посетили мероприятие более 10 тысяч человек.
Со всех сторон на разных армянских диалектах и иностранных языках прибывшие на фестиваль туристы спрашивают цену женгялов-хаца, сколько видов трав использовано для начинки, а некоторые даже пытаются выговорить сложные названия на местном диалекте: "чырчырук" , "тыртынджук", "тымтымок", "мохратал", "кындзмындзук" и т.д. У них это плохо получается, что веселит сельчан, приглашающих всех прохожих попробовать винца или тутовой водки.
Во всех павильонах идет активная продажа, много людей следят за процессом приготовления. Нам удается убедить местную жительницу Гаяне дать нашей съемочной группе возможность самим испечь лепешку с зеленью, и она любезно начинает мастер-класс.
Необходимо хорошо раскатать лепешку, добавить начинку, закрепить шов и вновь раскатать в тончайший "пирожок", а после выпечь на самодельной печке, сделанной из простой бочки.
У меня получается. Вхожу в азарт и пытаюсь продать свой женгялов-хац, естественно, по неопытности "стреляю" цену в две тысячи драмов (4 доллара), вместо установленного на фестивале тарифа в 500 драмов (около 1 доллара). Готовые, до озвучивания цены, купить мою лепешку гости фестиваля начинают юлить и выдвигают условия: изделия моего приготовление приобретут лишь в том случае, если сумею перечислить все виды зелени, использованной для начинки. Задание провалено, и продать мой женгялов-хац не удается. Супруг Гаяне назло жадным молодым туристам берет и с удовольствием съедает ее.
Музыка затихла, все движутся к павильону, где будет продемонстрирован самый длинный женгялов-хац. Местные мастера приготовили лепешку длиною в более чем три метра. Еразик Айриян, член группы организовавшей выпечку огромной лепешки, признается, что они желают попасть в Книгу рекордов Гиннеса и каждый год наращивают размеры любимого "хлеба с зеленью". В прошлом году длина лепешки была 283 см и начинка была из 28 видов зелени, а в этом году 303 см и 25 видов зелени.
"Хлеб с зеленью" разрезают и раздают всем желающим, но даже этого огромного женгялов-хаца не хватает на всех, и визитеры вновь разбегаются по малым павильонам. Собравшиеся также пробуют другие вкусности: ведь здесь представлены шашлык, кебаб по местному рецепту и разная выпечка, в том числе и национальная гата, которая, по заверениям туристов, имеет особенный вкус.
В этой общине всего 450 хозяйств, и живет тут порядка 1600 человек. Жизнь размеренная и тихая, со множеством проблем, и самая очевидная из них — плохие дороги.
Но после подобных массовых мероприятий наверняка часть проблем будет решена, ведь бренд "Женгялов хац" постепенно становится все более узнаваемым, а единственным местом, где можно попробовать это блюдо в изобилии, остается Атерк.