Новая страница в истории вина: создан синий напиток

© Henry ArrowayИспанское синее вино GIK
Испанское синее вино GIK - Sputnik Армения
Подписаться
Шестеро молодых химиков из Испании решили, что традиционный набор вина из красного, белого и розового всем наскучил. Они разработали напиток цвета индиго или сапфира.

ЕРЕВАН, 23 сен — Sputnik. В Испании создано синее вино, сообщает издание Metro со ссылкой на представителя стартапа Виллеке ван де Ноорта.

Работа по созданию "синего вина" заняла два года и потребовала тесного сотрудничества с Университетом Страны Басков и исследовательским центром AZTI. Никакого синего винограда они, правда, не вывели.

"Мы берём обычный белый и красный виноград, выращенный в ряде регионов Испании, включая Риоху. Добавляем антоцианы (пигментные вещества, содержащиеся в шкурке винограда) и пищевой краситель индиго. Получается более сладкий напиток, чем обычное вино, хотя без добавления сахара. Почему именно синий цвет? Он ассоциируется с движением, изменением и бесконечностью", — говорит де Ноорт.

Де Ноорт обещает революцию на рынке, который очень консервативен.

В гостях у шеф-повара: Sputnik рассказывает о винах - Sputnik Армения
"Вкусная Армения": первое в мире вино было создано в Армении

"Мы хотим, чтобы люди забыли обо всём, что им советуют сомелье, — продолжает представитель проекта. — Все эти географические привязки, стандарты, правила. И мы сами начали с чистого листа. У нас в семьях нет виноделов. Мы не бизнесмены в традиционном понимании. Скорее группа дизайнеров, художников, музыкантов. И даже постоянного офиса у нас нет. Реакция на то, что мы делаем, разная. Винные компании уже назвали наше изобретение богохульством.

Маркетолог Эрик Хадден считает, что революции на рынке, провозглашаемой испанцами, не произойдет, но разработка сделана в духе современной европейской молодежи.

Лента новостей
0