Говорят, новогоднее настроение — это когда мы рады видеть даже тех, кто ошибся дверью. Коли так, можно считать, что праздничное настроение не покидает Нвера (в переводе с армянского "Подарок") Багдасаряна круглый год. Дверь его ресторанчика стоитвпритык с входом в цветочный магазин, соседствующим в свою очередь с хозяйственным, из-за чего народ часто путается, но Нверу это только на пользу:не только увеличивает прибыль, это и для души приятно. Нвер — человек радушный, он каждому рад и гостей на званных и нежданных не делит.
Некоторое своеобразие в дислокации названных объектов заключается в том, что одним из них управляет грузин,а тем, который стенка в стенку с рестораном, азербайджанец. Таким образом расстановка общепитовского заведения и двух небольших магазинов в небольшом московском пространстве повторяет расположение Грузии, Армении и Азербайджана на географической карте, но если бы еще царящее на этом пятачке доброжелательство да взаимопонимание, то какие проблемы? Соседи заходят друг к другу просто так, а в Новый год — обязательно с подарками. Странно, что такая общепринятая обыденность должна кого-то умилять.
Багдасаряны в Москве больше пятнадцати лет, но домой на Новый год не уезжают. Вот тут экономические соображения перевешиваютпатриотические порывы: в новогодние праздники выручка совершает стремительный бросок и этим все сказано. "У нас, как у звезд российской эстрады — праздник год кормит" — поясняет ресторатор с большим опытом организации новогодних застолий с армянским акцентом.
Полную картину новогоднего времяпровождения московских армян Нвер Багдасарян нарисовать не берется, но о двух наблюдениях считает необходимым сказать.
Очень многие соотечественники ресторанным столам предпочитают домашние — тут Нвер исходит из динамики заявок по доставке главных блюд с соответствующими аксессуарами на дом.
Второй момент: москвичи, в том числе армянские, в том числе даже состоятельные, стали меньше выезжать в дальнее зарубежье.Во-первых, дорого, а потом "вдруг" обнаружилось, что места ничуть не хуже есть и в России, и это тоже во-первых,- считает Нвер Багдасарян.
— Ваш тост в новогоднюю ночь?
— Всегда один и тот же: "Дай бог, чтобы наступивший год был не короче предыдущего!"
Ограничивать себя домашним интерьером с неизменными бастурмой, кавурмой, кюфтой и другими близкими душе и желудку произведениями национальной кухни собираются не все московские армяне, пусть даже, заказав столик в ресторане, увидят на нем ту же бастурму, кавурму и кюфту с якобы севанской форелью в придачу.
Обзвонив ближний круг соотечественников, прогнозируемую закономерность автор обнаружил и тут: замена домашнего застолья ресторанным пленэром (не обязательно в «Ноевом ковчеге» и др. цитаделях армянской кухни в Москве) характерна прежде всего для людей в окрестностях так называемого "среднего возраста" и младше. Однако,и тут не безнюансов. Многие подъезжают к ресторанному столу, успев поднять первый тост и закусить за домашним, где оставляют младших — родителям, а родителям- телевизоры.
Стоматолог Айрапет Ншанович Седракян. До последнего времени каждый новый год начинал в Ереване. Вместе с мамой-папой, братьями-сестрами,другими близкими родственниками. Так было заведено давно и не им самим.
— А что теперь?
— Знаешь, есть такая история. Когда Жорж Помпиду въехал в Елисейский дворец, он повесил у себя в кабинете абстрактную картину. Потом к нему на прием пришел знаток живописи и указал на то, что картина висит вверх ногами. И Помпиду воскликнул: "Ах, вот в чем дело! То-то у меня постоянно голова болит, когда смотрю…".
— Как понимать?
— Сейчас объясню. В Москве, где уже давно встречаю Новый год, поймал себя на том, что испытываю необъяснимый дискомфорт. Все вроде хорошо, все на месте, все как у людей, но чего-то не хватает, что-то,вроде бы,как то не так. Потом сообразил — не хватает родителей. Прежде всего. Перевез их в Москву и все встало на свои места, теперь никакой головной боли.
— Каким тостом встретишь 2017-й?
— Чтоб никогда не пришлось сказать так: "Скоро Новый Год, а мне до сих пор за прошлый стыдно!".
Москва — город большой, армян в нем много даже с учетом того, что какая-то часть целого уезжает на Новый год. И не только в Ереван. А Тбилиси, Ростов, Минск, не говоря уже о побережье Черного моря — от села Веселое в Краснодарском краедо знаменитого Фороса в Крыму?
Остающееся же в Москве армянство обдумывает задачи не только финансово-экономические, но и сугубо гастрономические. И тут первое слово за женщинами.
Нарине Бегларян — педагог-воспитатель.Самый главный стол в году — новогодний. Дни рождения, юбилеи, свадьбы — это, все-таки, автономно, разово, для каждого в отдельности, а вот последний день декабря — он для всех. Отсюда особый драйв, кураж, желание всех обойти, накрыть столы лучше, накормить вкуснее. Вот тут наши армянки разворачиваются во всю ширь и мощь: кто чем удивит.
— А вы — чем?
— У меня задача сложнее: не удивить — поразить!
— Это как?
— Вот, смотрите. Беретежаворонка, начиняете оливками и кладете в перепелку. Потом перепелку кладете в куропатку, куропатку — в фазана, фазана — в каплуна, каплуна — в поросенка, а поросенка жарите особым манером, на гвоздике. Игра вкусов!
— Скорее, игра воображения. Вы думаете, из этого что-нибудь выйдет?
— Чтобы избежать разочарований, ожидания не должны быть чрезмерными.
— За вами тост. Третий в новогоднюю ночь.
— С удовольствием."Как Новый год встретишь, так тебе и надо!"
…А теперь от Владимира Паперного, культуролога и просто мудрого человека. "Сейчас во всем мире происходит резкое разделение на своих и чужих. В России не любят "лиц кавказской национальности", мусульмане не любят "неверных", бедные не любят богатых, богатые — бедных, местные — пришельцев, евреи не любят арабов, все остальные — евреев и т.д. Это прямой путь к конфронтации и агрессии. Не знаю, может ли один тост изменить ситуацию, но попробовать стоит. Я поднимаю этот бокал за тех, кто не похож на нас!»
Поддержим. И чтоб как можно часто получалось как в байке о Валерии Георгиеве. Останавливает знаменитый музыкант такси. Садится. Таксист спрашивает: "Куда вас везти?" Гергиев отвечает: "Везите, куда хотите, меня ждут везде".
Будьте здоровы, живите долго и пусть вас ждут и дождутся всюду. С наступающим Новым годом!
