Сначала немного истории. Сладкой. Родиной шоколада, как, впрочем, и какао, является Америка — Центральная и Южная. На протяжении веков его употребляли в виде напитка: индейцы смешивали молотые и обжаренные какао-бобы с водой, а затем добавляли красный перец.
В середине XVI века ученый-монах Бенцони представил королю Испании доклад о полезных свойствах жидкого шоколада. Доклад тут же засекретили, а шоколад объявили государственной тайной (до создания оружия массового уничтожения было еще далеко).
Долгое время он был доступен только богатым: сложное производство, слишком дорогие ингредиенты… И лишь в конце XIX века кондитеры смогли добиться изготовления современного шоколада. А случившееся в самом начале XX века резкое удешевление какао и сахара сделало продукт доступным для всех, рекламировавшийся как "кушанье королей", он начал триумфальное шествие по миру.
В Швейцарии его стали производить с 1674 года, в небольшом городке Веве (сегодня здесь расположен головной офис "Nestlé" — крупнейшего в мире концерна по производству продуктов питания). В чем секрет успеха фирменного швейцарского лакомства?
Никакого секрета: знаменитые альпийские луга, высочайшее по качеству молоко, безукоризненные по исполнению технологии. (Точно такие условия и в нашем Зангезуре, где когда-то производили швейцарский сыр, получивший на международных смотрах с десяток золотых медалей). Страна Швейцария уже давно рекордсмен по объему производства и потребления шоколада — в год на каждую швейцарскую душу приходится по двенадцать килограммов.
…Особый вклад в его потребление (на наш чисто субъективный взгляд) вносит Лозанна, где по адресу Avenue d Ouchy 15 делают и тут же продают лучший на вкус автора шоколад. Магазин с собственным производством принадлежит Дэну Дюригу — потомственному кондитеру, двенадцать лет тому назад принявшему это сладкое хозяйство от своего отца. А тринадцать лет назад швейцарец Дюриг встретил армянку Асмик и они поженились.
Асмик Калашян из Еревана, (жила по соседству, в хорошо знакомом автору доме на пересечении проспекта Маштоца и улицы Пушкина), училась в Ереванском Госунте на филологическом факультете, затем продолжила учебу в Вашингтоне, дальше защитила кандидатскую диссертацию. Затем встретила Дэна, поженились.
Супруги приезжали в Ереван, побывали и в Москве. Спрашивать у Асмик, где ей больше по душе, не имеет смысла, тут все понятно.
— Москва хороший город, — в ответ на тот же вопрос политкорректно улыбается Дэн,- но Ереван!.. И потом, ваши абрикосы!.. — просыпается в нем профессиональный кондитер.
Тут у профессионального потребителя армянской "Белочки", "Кара-Кума", и других кондитерских шедевров "Гранд Кенди" незабываемого Гранта Варданяна возникает нехорошее чувство ревности — чем наши сладости хуже?
…Жить в Швейцарии супругам нравится. В семье растет сын. Придется ли ему по вкусу шоколадная карьера — от отца или филологическая — от матери, а, может, что-нибудь другое по собственному разумению, родители пока не знают. Пусть даже шоколадное направление в семье Дэна Дюрига по факту взяло верх над филологическим.
Вот и вся история. Предложить ее читателю автор решил из неискоренимой привычки искать и удивляться каждой новой встрече с армянином за рубежом. Хотя правильнее удивляться, когда не встречаешь. И с какой стати Швейцарии быть в этом смысле исключением?
Նյութի հայերեն տարբերակը>>
