Основной ингредиент — филе форели, в которое заворачивается начинка из сушеного кизила, лука, с добавлением коньяка и специи — бахар. Рыбный рулет смазывают сметаной и запекают около 20 минут в духовке. Пока он готовится, тушат овощи — гарнир к рыбе.
По словам повара, база блюда — старинный армянский рецепт. Его немного изменили, добавив новые ингредиенты и дали название "Русалка". Сегодня этот вид печеной рыбы пользуется большим спросом, как среди иностранцев, так и местного населения.
