ЕРЕВАН, 6 дек — Sputnik. Считать толму азербайджанским блюдом — несерьезно. Подобные решения свидетельствуют о том, что ЮНЕСКО не заботится о своем авторитете, сказал в беседе со Sputnik Армения председатель общественной организации "По развитию и сохранению традиций армянской кулинарии" Седрак Мамулян.
ЮНЕСКО 6 декабря включила представленный Азербайджаном рецепт приготовления толмы в список нематериального культурного наследия.
"В этом нет ничего серьезного, имела место обычная купля-продажа. Это никоим образом не может повлиять на наши кулинарные традиции. Мы будем продолжать наше дело и представлять миру свои национальные блюда, в том числе и толму", — сказал Мамулян.
Что касается разъяснений ЮНЕСКО о том, что слово "толма" происходит от турецкого слова "долдурма" (что означает "фаршированный"), то Мамулян считает это выдуманным. Он отмечает, что слово это имеет исключительно армянские корни.
"Толма" происходит от слова "удули" – что означает "виноградная лоза". Корень "удули" трансформировался в "доли", тот, в свою очередь, – в "толи". А само блюдо в древности называлось "толи и мясо". Другого объяснения нет", — сказал Мамулян.
Василий Уткин выяснил, что толма – армянское блюдо, а не азербайджанское>>
По убеждению Мамуляна, турецкое происхождение толмы опровергается уже одним лишь тем обстоятельством, что тюркоязычные другие нации не имеют подобного блюда, такое блюдо есть лишь у двух соседей Армении — турок и азербайджанцев, которые переняли его от своих соседей армян.
Тем не менее, Мамулян не исключает, что если ЮНЕСКО получит жалобу или ответную заявку из Армении, то может принять второе решение, отметив, что то же самое блюдо является также особенностью армян, как это было в случае с лавашем. Следовательно он советует не относиться серьезно к решению этой структуры.
Необычные рецепты традиционной армянской толмы: из глубины веков>>
Ранее ЮНЕСКО включил армянский национальный танец "Кочари" вошел в список нематериального наследия ЮНЕСКО. Организация также представила объемную информацию о том, что представляет собой танец, что символизирует и какую роль играет в жизни армянского народа.
