ЕРЕВАН, 19 дек — Sputnik. Сотовый мед и тутовая водка из Карабаха влюбили в армянскую кухню автора передачи "Отчаянный домохозяин", кулинарного и ресторанного обозревателя Леонида Захарова. Об этом он сказал на пресс-конференции в мультимедийном пресс-центре Sputnik Армения во вторник.
"За моей дочерью [в России] стал ухаживать парень из Армении. Однажды он из Карабаха привез в подарок сотовый мед и тутовку. После дегустации я сказал дочери, что она может выходить за него замуж", — отшутился Захаров.
Позже Захаров приехал в Армению, чтобы открыть для себя настоящую армянскую кухню, приготовленную мастерами в самой стране, а не за ее пределами. Он считает, что армянские блюда в Армении и за ее пределами разные на вкус.
"Открытие Армении — ни с чем не сравнимое чувство. Для того, чтобы получить армянский завтрак, я готовлю яичницу с бастурмой, ставлю на стол мацони и тонкие листья лаваша", — сказал Захаров.
Он также неравнодушен к армянским бутербродам из лаваша, называемым в Армении "бртуч". По мнению эксперта, армянская кухня впечатлит каждого, кто хоть раз ее попробует, в первую очередь благодаря специям.
Леонид Захаров также прокомментировал недавнее решение ЮНЕСКО, согласно которому толма — продукт традиционной азербайджанской кухни. По его словам, армяне не должны отчаиваться по этому поводу.
"Вопрос в том, надо ли это отстаивать. Достаточно знать, что толма — армянская; и лучшая в мире", — сказал Захаров.
ЮНЕСКО 6 декабря удовлетворила заявку Азербайджана и закрепила статус толмы как элемента нематериального культурного наследия этой страны. 15 декабря представители общественной организации "По развитию и сохранению традиций армянской кулинарии" распространили заявление, в котором призвали представителей ресторанной сферы Армении, этнографов и иных заинтересованных лиц объединиться и подать ответную заявку в ЮНЕСКО на признание толмы армянским традиционным блюдом.
Захаров убежден, что у Армении есть все шансы для "раскрутки" своей страны, в том числе благодаря перспективам кулинарного туризма. По его словам, традиционная и новая кухня, крепкие напитки, в том числе домашнего производства, а также ароматное вино создают прекрасные предпосылки для этого.
Армянский "бртуч" и "хоровац" — что сразило британского шоумена в Армении >>
Продолжая алкогольную тему, гость пресс-конференции отметил, что сегодня в России меняется отношение и к армянскому вину и к закрепленному за Ереваном статусу — производителя только коньяка.
"В Армении потрясающие крепкие напитки, в том числе и домашнего производства — тутовые, кизиловые и другие водки, а также вино с интересным вкусом", — считает Захаров.
Армения давно славится своими виноградниками и считается древнейшим центром виноделия. В окрестностях села Арени в Вайоцдзорской области обнаружены древнейшие в мире винодельни, указывающие на то, что вино здесь изготавливали более четырех тысяч лет назад.
Армяне слыли прекрасными виноделами еще во времена Урартского царства. Об этом свидетельствует не один ассирийский источник. Согласно клинописям урартских царей, вино готовили в честь бога Халди, а выращивание винограда было равнозначно подвигу. Об армянском виноделии писали также историки Геродот, Страбон и Ксенофонт.
Так, Геродот сообщает, что армяне экспортировали вино в Вавилон. А культура виноделия распространилась в Грузии, Персии, Месопотамии, Египте, Греции и Риме именно с Армянского нагорья.
