Корреспонденты Sputnik Армения в рамках кулинарной рубрики "Вкусная Армения" рассказывают, как приготовить быстро, а главное – вкусно, куриную грудку гриль. В этом вопросе нам помог шеф-повар одного из столичных ресторанов Гор Акопян.
Гору 23 года и, несмотря на столь молодой возраст, он уже достиг успехов в кулинарной сфере, ведь в ней он занят с 15 лет. Стать поваром Гор мечтал с детства, вдохновил его отец, тоже шеф-повар.
"Самое трудное в нашем деле – ненормированный график работы. За последние пять месяцев я отдыхал всего три раза. Однако и это не мешает, если любишь свою работу", - сказал Акопян в беседе с корреспондентом Sputnik Армения.
Гор знает рецепты многих блюд, однако для нашей передачи он решил рассказать, как оригинально приготовить курицу, чтобы она была ароматнее, вкуснее. Кстати, это блюдо очень популярно среди посетителей заведения, но в первую очередь оно полюбилось персоналу.
Вкусная Армения: обожают туристы, пробуют армяне — рецепт самого трендового блюда>>
Для начала подготовим ингредиенты: курицу, соль, перец, оливковое масло, брокколи, болгарский перец, морковь, грибы вешенки, куриный бульон. Приступаем к приготовлению.
Куриную грудку солим, перчим, поливаем оливковым маслом. Нарезаем овощи — брокколи, болгарский перец, морковь, грибы. Ставим на огонь две сковороды для быстроты приготовления. В одной из них поджариваем куриную грудку, в другой — овощи.
Как только курица покроется румяной корочкой, добавляем масло. Продолжаем обжаривать. Затем добавляем к грудке куриный бульон. Кстати, если его нет, можно заменить кипятком. Продолжаем жарить и деглазируем в вине. Вообще, можно курицу поставить в духовку и запечь.
Вкусная Армения: известен уникальный рецепт пирога, от которого никто не толстеет>>
Затем готовим соус: к смеси, в которой жарили курицу, состоящей из подсолнечного масла, вина и бульона, добавляем чеснок. Это придаст блюду аромат. Помешиваем, добавляем дижонскую горчицу, обычную горчицу, соль, белый перец, сливки. Перемешиваем. Выкладываем грудку и овощи на тарелку и поливаем соусом.
Подробнее смотрите на видео.
Приятного аппетита!
