Несмотря на столь молодой возраст, 23-летняя Аревик мастерски готовит десерты. По специальности она востоковед, однако с выпечками на кухне чувствует себя комфортнее.
Рецепт, которым угощают посетителей кафе, многослойный, как и сам десерт – "Брауни-чизкейк".
Для брауни используют четыре яйца, 162 грамма сахара, 50 граммов муки, 25 граммов какао, 90 граммов масла и 187 граммов черного шоколада. Для чизкейка необходимы 530 граммов сливочного сыра, 180 грамм сахарной пудры, одно яйцо, три яичных желтка, 45 граммов сливок, 20 граммов крахмала.
Вкусная Армения: армянский стейк из семги бьет рекорды - в чем секрет успеха блюда>>
В первую очередь выпекаем брауни. Для этого взбиваем миксером яйца с сахаром. Затем к заранее растопленному шоколаду добавляем растопленное масло. Продолжаем взбивать. Добавляем муку и какао.
Полученную смесь выкладываем в емкость и выпекаем 35 минут при температуре 180 градусов.
Параллельно готовим чизкейк: взбиваем сливочный сыр и сахарную пудру. Добавляем крахмал и яичный желток, яйцо и сливки. Взбиваем. Достаем приготовленный брауни. Немного остужаем. Готовую массу выкладываем на брауни. Отправляем в духовку на 45 минут при температуре 155 градусов.
Готовый десерт оставляем в холодильнике на сутки. Достаем и наслаждаемся, приятного аппетита!
