В Telegram нередко можно встретить каналы с запоминающимися названиями или уникальным контентом. Среди всего этого многообразия есть канал, который "разговаривает" с читателями голосом мамы и задает столь знакомый вопрос: "Доча, что ты ела?". Ведет канал российский врач-диетолог, кандидат медицинских наук Маргарита Арзуманян, которая поделилась со Sputnik Армения историей его возникновения, а также дала несколько полезных советов. Беседовала Нана Мартиросян.
— Как вам пришла в голову идея обзавестись своим каналом? Кто вас вдохновляет?
— Моя муза — моя дочь, и канал изначально задумывала для неё, а потом я сделала его публичным для ее друзей и подруг. Дочка много работает, часто бывает в разъездах, иногда не высыпается, не успевает делать зарядку, питается нерегулярно - часто в кафе, в ресторанах. И у нее много подруг и друзей, живущих в таком же ритме. Вот я и придумала, как ненавязчиво рассказывать о том, что важно для здоровья.
Диета — ерунда, но быстро похудеть можно: магический детокс от армянского фитнес-тренера>>
Сейчас я думаю, что было бы здорово сделать некий курс полезных привычек или марафон, чтобы помочь людям встроить заботу о здоровье в свой график. Сейчас я его разрабатываю и скоро расскажу подробнее.
Что вы любите готовить?
Больше всего я люблю варить кофе в джазве. Для меня это напиток безмятежности, добра и единения. В детстве я каждое лето проводила у бабушки в Сухуми. Жили мы в частном доме с беседкой во дворе. В центре беседки, увитой виноградом, стоял большой стол, за которым собирались родственники, соседи, друзья и вели неспешные разговоры обо всем. Это были люди разных национальностей, разных вероисповеданий, взрослые и дети. Кто-то заходил минут на пять - обменяться новостями, кто-то оставался подольше пообщаться с родными. Угощали домашней выпечкой, фруктами, холодным компотом. А самое главное — чашечкой кофе. Кто-то так и забегал, на кофе, который мололи и варили в течение всего дня в режиме нон-стоп.
Мне, маленькой, кофе пить не разрешали, но я выпрашивала глоточек. Действительно, кофе не рекомендуется пить детям и подросткам, а также при планировании и во время беременности. А для взрослых, согласно последним научным данным, это весьма полезный напиток. Всего 2-4 маленькие чашки кофе в день снижают риск развития болезней Альцгеймера и Паркинсона, некоторых видов рака, болезней печени и сердца.
Какие армянские блюда готовите?
Исторически армянская диета была относительно здоровой, напоминала средиземноморскую — с обилием свежих фруктов, овощей, бобовых, молочных продуктов. На сегодняшний день, по данным World Food Program, для среднестатистического жителя Армении характерно:
— преобладание в рационе хлебобулочных изделий и картофеля (47%);
— высокое потребление сладостей и подслащенных напитков;
— потребление соли в два раза больше, рекомендуемого ВОЗ;
Топ–5 ресторанов Еревана, в которых вы не встретите туристов>>
— низкое потребление цельного зерна, бобовых, фруктов и овощей.
А такой рацион опасен для здоровья.
Я очень люблю готовить блюда из круп и овощей. Например:
— плов из булгура, готовлю его с большим количеством разной зелени, луком, морковью, помидорами;
— все блюда из авелука (конский щавель): салаты, пироги, всевозможные супы. Для меня это вкусно, к тому же очень полезно (надо помнить, что он противопоказан при заболеваниях почек).
Что вы советуете ЗОЖ-никам?
Всем рекомендую согласно официальным канадским правилам питания:
— подходить к вопросам питания осознанно;
— чаще готовить самим;
— наслаждаться едой;
— есть вместе с близкими людьми;
— питаться регулярно;
— придерживаться принципа здоровой тарелки в каждый приём пищи — 1/2 фрукты, овощи, 1/4 цельнозерновые продукты (крупы, макароны, хлеб), 1/4 белок растительный и животный (бобовые, орехи, рыба, птица, яйца, мясо);
— сделать воду предпочтительным напитком в жизни.
Обращайте внимание на порции еды. Можно ориентироваться на ладони:
— две ладони вместе — это количество еды для завтрака или обеда;
— одна раскрытая ладонь — для перекусов;
— приблизительно кулак одной руки — для ужина.
Можно менять их местами. Важно представлять общее количество еды за день.
Что происходит с организмом, когда вы едите квашеную капусту?>>
Предпочтительнее ориентироваться на чувство насыщения — лучше остаться чуть голодным, чем переесть.
Если вы здоровый человек, не нужно зацикливаться на питании. Еда не должна вызывать чувство вины и паранойю. Еда должна быть питательной и доставлять удовольствие.
