Шведский диетолог Мария Ситтель развеяла самые распространенных мифы о хлебе. О популярных заблуждениях пишет издание Expressen.
Черный полезнее? Дело не в цвете, категоричны шведские ученые: темным хлеб может быть из-за добавления сиропа, при этом последний в полезные добавки не запишешь. Главное, что определяет пользу хлеба, – количество в нем цельного зерна.
Хлеб – причина лишнего веса? На избыток массы тела влияет не столько то, что и в каких количествах вы едите, сколько то, как вы тратите полученную энергию. Более того, хлеб может стать частью эффективной диеты: кусок цельнозернового хлеба за завтраком или в обед способствует длительному насыщению, что избавляет вас от перекусов.
Хлеб вызывает вздутие живота? Ученые не согласны и с этим. Они настаивают, что к вздутию живота приводят стрессы, сидячий образ жизни, недостаточное количество жидкости в организме, индивидуальная непереносимость каких-то пищевых компонентов.
В хлебе – плохие углеводы? Многие старательно избегают употреблять в пищу углеводы, между тем, они необходимы для выработки красных кровяных телец и эффективной работы мозга. Ученые называют цельное зерно одним из лучших источников углеводов.
Бутерброд – не еда? Напротив, он может стать полноценным приемом пищи, если вы выберете качественный цельнозерновой хлеб и добавите к нему, например, авокадо, индейку, вареное яйцо и шпинат – такой бутерброд обеспечит длительное чувство насыщения и вполне может заменить полноценный завтрак.
