Врач-диетолог Светлана Фус объяснила, почему в рационе должно быть как можно меньше жареных блюд.
![Врач-диетолог рассказала, почему вредно есть жареное Врач-диетолог рассказала, почему вредно есть жареное - Sputnik Армения](https://cdn.am.sputniknews.ru/img/1085/46/10854676_0:0:1600:1068_600x0_80_0_0_9a4f0a4dc10e1fe4f8f54e3091642499.jpg)
Как пишет РИА Новости, главную опасность для организма представляют канцерогенные вещества, которые могут образовываться из жира при жарке.
"Они действительно очень ядовиты", — предупреждает эксперт.
Вторая причина — жирность. "Процесс жарки меняет качество пищи и в разы увеличивает ее калорийность, появляется избыток жира в еде, — объясняет диетолог. — Что мы можем сделать? Самое простое и радикальное — использовать другие способы приготовления пищи".
Кроме того, в процессе жарки пища нередко обугливается. И даже вкусная и хрустящая корочка имеет очень низкую питательную ценность.
"Чем сильнее прожарена и толще корочка, тем меньше белка усвоит организм из такой пищи. Это неприятно и вредно", — заключает Светлана Фус.
Однако следует знать, что очень многое зависит от способа приготовления. Нужно обращать внимание на тип масла. Жидкие масла - самые здоровые варианты: в них находится большое количество полезных полиненасыщенных и мононенасыщенных жиров.
![Врач-диетолог рассказала, почему вредно есть жареное Врач-диетолог рассказала, почему вредно есть жареное - Sputnik Армения](https://cdn.am.sputniknews.ru/img/07e7/0b/1c/69258967_0:0:1600:1068_600x0_80_0_0_e195479c17609c8379db9d1c6e97256c.jpg)
Диетологи рекомендуют готовить с добавлением оливкового и соевого масла - их дополнительная польза заключается в содержании омега-3 жирных кислот, благоприятных для сердца и сосудов. Регулярно меняйте масло во фритюре. Готовую еду выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки жира.
![Врач-диетолог рассказала, почему вредно есть жареное Врач-диетолог рассказала, почему вредно есть жареное - Sputnik Армения](https://cdn.am.sputniknews.ru/img/1393/68/13936858_0:0:1600:1068_600x0_80_0_0_d3d06ca58bb5195402820a3fe412dbaa.jpg)
Что касается заблуждения, будто жареная еда приближает сердечный приступ, то доктора из США 21 год наблюдали за тысячей пациентов, которые питались по-разному. За это время сердечный приступ случился у каждого четвертого. Но ровно половина из них жареного избегала совсем. Так что в отложении артериальных холестериновых бляшек, которые и приводят к инфаркту, виновата не жареная еда, а слишком жирная и сладкая.
![Врач-диетолог рассказала, почему вредно есть жареное Врач-диетолог рассказала, почему вредно есть жареное - Sputnik Армения](https://cdn.am.sputniknews.ru/img/07e7/0b/1c/69254986_0:0:1600:2400_600x0_80_0_0_6dc282108a5ac35cc496d717e2dd25bb.jpg)