Человеку необходимо получать жиры каждый день для того, чтобы его организм мог правильно работать. Именно поэтому нельзя полностью отказываться от продуктов, богатых жирами.
Важно помнить, что жиры могут быть как очень вредными, так и чрезвычайно полезными. "Хорошие жиры" - нерафинированные и содержатся в цельных непереработанных продуктах.
Отметим, что насыщенные жиры очень долго подвергались незаслуженным обвинениям. Однако в 2010 году были проведены крупномасштабные исследования, в которых приняли участие около 30 тысяч добровольцев.
В результате ученые не обнаружили веских оснований считать, что употребление в пищу насыщенных жиров связано с возникновением ишемии и других кардионарушений.
Наоборот, здоровье нашего мозга и когнитивные способности сильно зависят от важных молекул, поставщиками которых являются жирные кислоты.
Жирная рыба
Жирная морская рыба, а именно тунец, скумбрия и особенно лосось, являются лидерами среди продуктов с высоким содержанием полиненасыщенных жиров.
В частности, лосось богат омега-3 жирными кислотами — веществом, уменьшающим воспаления и способствующим борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Эта рыба очень полезна для пищеварения, а к тому же благоприятно воздействует на состояние наших волос, кожи и ногтей.
Яйца
Яйца особо ценны за высокое содержание белка: в одном курином яйце содержится 5-6 граммов протеина высокого качества.
Однако этот продукт очень богат также полезными жирами. Кроме того, он содержит восемь незаменимых аминокислот, которые участвуют в усвоении кальция, цинка и железа.
Яйца являются источником "хорошего" холестерина и помогают понизить уровень "плохого".
Авокадо
Авокадо примерно на 80% состоит из полезных для нашего здоровья жирных кислот. Причем жиров в нем больше, чем углеводов.
Кроме того, он содержит много калия, богат витаминами К и В, а также клетчаткой. Употребление плодов авокадо положительно сказывается на памяти и умственной деятельности. Благодаря большому количеству калия в мякоти этого фрукта увеличивается сопротивляемость стрессовым ситуациям и нормализуется водно-солевой баланс.
Цельное молоко и молочные продукты
Цельное коровье молоко и продукты из него содержат большое количество полезных жиров. Эти вещества способны поднимать уровень тестостерона, гормона роста, способствуют улучшению иммунитета.
Молоко содержит вещества, которые активизируют работу иммунной системы. Кроме того, они обладают антиоксидантными свойствами и способствуют росту мышечной массы.
Йогурт, кефир, простокваша и прочие кисломолочные продукты содержат целый комплекс полезных для нашего организма бактерий.
Топленое масло
Это особая форма масла, которая считается относительно безопасной для жарки. Важное его свойство в том, что оно остается неизменным даже под воздействием высоких температур. Этот продукт может храниться долгое время, не становясь прогорклым.
В топленом масле содержится ряд полезных веществ. Кроме того, оно богато масляной кислотой, которая устраняет воспаление и благотворно сказывается на пищеварении.
