ЕРЕВАН, 15 мар — Sputnik. Армянское блюдо — ламаджо попало в список десяти блюд, которые знаменуют историю столицы Иордании. Топ-10 культурного наследия амманской кухни составило издание roadsandkingdoms.
Если верить порталу, то с холма Джебель-эш-Ашрафи открывается наилучший вид на весь город. А неподалеку расположилась большая армянская церковь, построенная беженцами. Христиане-армяне дошли до Иордании пешком, спасаясь от погромов в Османской империи во время Первой мировой войны.
Несколько тысяч армян поселились в Аммане, собравшись в аль-Ашрафие, который также известен как армянский квартал.
"Возьмите такси для путешествия в армянскую церковь. А вот по армянскому кварталу следует пройтись пешком — там вы найдете старую пекарню под названием Jawharat Armenia ("жемчужина Армении" на арабском — ред.), где подают одно лишь блюдо — ламаджо", — отмечает издание.
"Ламаджо Кайц": история успеха семьи Джабахчурян из Сирии>>
Ламаджо, как поясняет автор публикации, похож на вездесущую на Ближнем Востоке лепешку. Это блюдо иногда называют "армянской пиццей".
Маленький магазин сосредоточен вокруг открытой, пылающей печи из древесного кирпича. Посетив пекарню, можно посмотреть, как пекари выкатывают мягкое, белое тесто. Затем искусные руки мастеров "рисуют" на тесте смесью из фарша ягненка, помидоров, лука и перца. Путь армянской пиццы заканчивается в духовке, куда ламаджо помещают с помощью больших деревянных лопаток.
В арабских странах блюдо называют лахмакун или лахме би аджин. В ожидании своего заказа многие посетители внимательно наблюдают за трансформацией теста в печи — сперва оно растекается, после пузырится и поднимается. Весь процесс занимает несколько секунд.
"Ароматный запах специй, взрывной вкус мяса ягненка и хрустящий хлеб с ярким вкусом томата и сладким жареным луком… Клиенты берут свои заказы, но многие пожирают ламаджо, прежде чем выйдут из магазина", — заключает издание.
Армяне являются крупнейшей христианской общиной в Иордании, после арабов-христиан. Иорданские армяне в большинстве своем последователи Армянской апостольской церкви, находящейся под юрисдикцией Иерусалимского патриархата. Незначительное количество армян являются последователями Армянской католической церкви. Церковь Св. Фаддея в Аммане — служит Армянской Апостольской Церкви, в то время как армянские католики имеют свой собственный приход в армянском квартале в Джебель Аль-Ашрафие в восточной части Аммана.
