https://am.sputniknews.ru/20211229/vrach-dietolog-oprovergla-oshibochnye-predstavleniya-o-vrede-mayoneza-37002189.html
Врач-диетолог опровергла ошибочные представления о вреде майонеза
Врач-диетолог опровергла ошибочные представления о вреде майонеза
Sputnik Армения
Медики нередко критикуют майонез, отмечая его чрезмерную жирность и калорийность, но не все так ужасно с этим продуктом, как кажется на первый взгляд. 29.12.2021, Sputnik Армения
2021-12-29T16:29+0400
2021-12-29T16:29+0400
2021-12-29T16:48+0400
в мире
медицина
диетолог
здоровье
врач
майонез
https://cdn.am.sputniknews.ru/img/07e5/0c/1d/37002162_0:0:2931:1649_1920x0_80_0_0_33eb669e07363b36c65477f82b5b4787.jpg
ЕРЕВАН, 29 дек — Sputnik. Майонез не навредит здоровью, если употреблять его в умеренном количестве, сказала врач-диетолог, директор Центра диетологии Анна Мелехина в интервью радио Sputnik.По ее словам, медики нередко критикуют этот соус, отмечая его чрезмерную жирность и калорийность. При этом, как заметила Мелехина, содержание жира в стандартном майонезе – 67%, а, например, в растительном масле – 99%. По калорийности соус тоже уступает маслу: приблизительно 600 ккал против 900 ккал в 100 граммах продукта.Майонезом часто заправляют блюда, которые и сами по себе достаточно сытные: это – "Оливье", "Мимоза", "Селедка под шубой"."Салаты нами воспринимаются как закуска, после которой идет основное блюдо. Однако, к примеру, "Оливье" по составу и калорийности – уже основное блюдо. К этому салату лучше бы добавить что-то овощное, а не мясное. Майонез делает еще калорийнее и без того сытные салаты. Но если съедать столовую ложку этого соуса в день, то ничего страшного не произойдет", – считает врач.Она посоветовала прибегать к маленьким хитростям, чтобы не отказываться от майонеза полностью, но снижать калорийность этого соуса."Не стоит огульно осуждать майонез. Если есть желание снизить калорийность соуса, то можно его смешать или с греческим йогуртом в соотношении 50/50, или с нежирной сметаной (10-15%). Если нравится вкус майонеза, то можно сочетать его с лимонным соком, кетчупом и другими соусами, что позволит создать более яркий букет вкусов и, что немаловажно, снизить, пусть даже и незначительно, его калорийность", – посоветовала Мелехина.Но некоторым людям, по ее словам, стоит все же отказаться от майонеза.Этот продукт запрещен и тем, у кого есть аллергическая реакция на яйца и горчицу.Кстати, не стоит рассчитывать, что приготовленный в домашних условиях майонез будет лучше того, что куплен в магазине. Все дело в составе соуса. Есть отличие: дома используются сырые яйца, что небезопасно. Если все же хочется приготовить соус дома, то, по словам диетолога, лучше использовать отварные желтки.
https://am.sputniknews.ru/20211223/dietolog-rasskazala-kakimi-poleznymi-svoystvami-obladaet-neshlifovannyy-ris-36774127.html
Sputnik Армения
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
2021
Sputnik Армения
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
Новости
ru_AM
Sputnik Армения
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
Sputnik Армения
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
в мире, медицина, диетолог, здоровье, врач, майонез
в мире, медицина, диетолог, здоровье, врач, майонез
Врач-диетолог опровергла ошибочные представления о вреде майонеза
16:29 29.12.2021 (обновлено: 16:48 29.12.2021) Медики нередко критикуют майонез, отмечая его чрезмерную жирность и калорийность, но не все так ужасно с этим продуктом, как кажется на первый взгляд.
ЕРЕВАН, 29 дек — Sputnik. Майонез не навредит здоровью, если употреблять его в умеренном количестве, сказала врач-диетолог, директор Центра диетологии Анна Мелехина в интервью радио
Sputnik.
По ее словам, медики нередко критикуют этот соус, отмечая его чрезмерную жирность и калорийность. При этом, как заметила Мелехина, содержание жира в стандартном майонезе – 67%, а, например, в растительном масле – 99%. По калорийности соус тоже уступает маслу: приблизительно 600 ккал против 900 ккал в 100 граммах продукта.
"Майонез – не тот продукт, который необходим для организма, однозначно. Но есть его, конечно же, можно. В его составе – яйца, растительное масло, горчица, уксус, сахар и соль, то есть достаточно безопасные ингредиенты. Но надо следить за его количеством в качестве заправки", – сказала врач.
Майонезом часто заправляют блюда, которые и сами по себе достаточно сытные: это – "Оливье", "Мимоза", "Селедка под шубой".
"Салаты нами воспринимаются как закуска, после которой идет основное блюдо. Однако, к примеру, "Оливье" по составу и калорийности – уже основное блюдо. К этому салату лучше бы добавить что-то овощное, а не мясное. Майонез делает еще калорийнее и без того сытные салаты. Но если съедать столовую ложку этого соуса в день, то ничего страшного не произойдет", – считает врач.
Она посоветовала прибегать к маленьким хитростям, чтобы не отказываться от майонеза полностью, но снижать калорийность этого соуса.
"Не стоит огульно осуждать майонез. Если есть желание снизить калорийность соуса, то можно его смешать или с греческим йогуртом в соотношении 50/50, или с нежирной сметаной (10-15%). Если нравится вкус майонеза, то можно сочетать его с лимонным соком, кетчупом и другими соусами, что позволит создать более яркий букет вкусов и, что немаловажно, снизить, пусть даже и незначительно, его калорийность", – посоветовала Мелехина.
Но некоторым людям, по ее словам, стоит все же отказаться от майонеза.
"Если после съеденной порции салата с майонезом ощущается тяжесть (в желудке – ред.), ухудшилось самочувствие, появились боли, то, конечно, лучше ограничить употребление соуса. Однозначно, при обострении гастрита или панкреатита его лучше не употреблять", – предупредила диетолог.
Этот продукт запрещен и тем, у кого есть аллергическая реакция на яйца и горчицу.
Кстати, не стоит рассчитывать, что приготовленный в домашних условиях майонез будет лучше того, что куплен в магазине. Все дело в составе соуса. Есть отличие: дома используются сырые яйца, что небезопасно. Если все же хочется приготовить соус дома, то, по словам диетолога, лучше использовать отварные желтки.
